A PROPOS
VIN NATUREL, VIN BIO, BIODYNAMIE, DEMETER…COMMENT S’Y RETROUVER ?
Le manque de cohérence dans la jungle des réglementations ne facilite pas la tâche du consommateur à faire un choix éclairé, en toute connaissance de cause. Afin de lever le voile opaque qui entoure les différents labels et étiquetages ITV propose de vous référer aux pictogrammes repris ci-dessous, c’est la meilleure façon de dire ce que l’on fait et de faire ce que l’on dit, dans la plus grande transparence quant aux vins proposés :
Agriculture Biologique
Vignerons s’appuyant sur un cahier de charges strict garantissant que la vigne est saine et la vinification faite sans aucun intrant chimique ni rectification par procédé technique.
Demeter
Vignerons s’appuyant sur un cahier des charges plus strict que AB, avec entre autres l’utilisation de préparats en biodynamie et un champ d’application plus large au niveau de la biodiversité du domaine.
Naturel
Vins dont les raisins sont issus de l’agriculture biologique ou biodynamique et qui sont vinifiés et mis en bouteille sans aucun intrant, ni additif.
L’ association (AVN) rassemble des vignerons partageant le même mode de pensée et recourant à un cahier de charges commun.
Vin sans sulfites ajoutés
Lors des analyses et suite à la vinification, seul le SO2 naturellement présent sur la peau des baies de raisin seront détectables.
Vin S.A.I.N.S
Le vigneron ramasse manuellement des raisins mûrs et exempts de tous produits chimiques de synthèses et moléculaires. La transformation de la matière « jus de raisin en vin » s’effectue naturellement et seulement par l’action des levures et des bactéries indigènes. Les sulfites et autres intrants oenologiques, sur 100% de l’activité viticole, ne sont par conséquent pas utilisés.